Monday 31 March 2014

恋爱4阶段+爱的真谛

曾经读过的一篇挺有意思的文章,把它摘录下来存在电脑里,最近翻看文件夹发现它,但是忘了出处。

有位心理学家曾写道,一个成熟称得上真爱的恋情
  必须经过四个阶段,那就是:
  共存(codependent)
  反依赖(counterdependent)
  独立(independent)
  共生(interdependent)
  阶段之间转换所需的时间不一定,因人而易。
  第一个阶段:共存。
  这是热恋时期,情人不论何时何地总希望能腻在一起。
  第二个阶段:反依赖。
  等到情感稳定后,至少会有一方想要有多一点自己的时间作自己想做的事,这时另一方就会感到被冷落。
  第三个阶段:独立。
  这是第二个阶段的延续,要求更多独立自主的时间。
  第四个阶段:共生。
  这时新的相处之道已经成形,你的他(她)已经成为你最亲的人。
  你们在一起相互扶持、一起开创属于你们自己的人生。
  你们在一起不会互相牵绊,而会互相成长。
  但是,大部分的人都通不过第二或第三阶段,而选择分手一途,这是非常可惜的。
  很多事只要好好沟通都会没事的,不要耍个性,不要想太多要互相信任,这样第二、三阶段的时间就会缩短。
  和所爱的人相遇相恋是非常不容易的,不要轻言放弃。
  两人相聚是因为有缘,相知是因为有心,真的得好好珍惜这福份莫说分手。
  希望看到上述的四个阶段,真能给大家一些启示与领悟并惜缘。
                          
我们会逐渐变成我们所爱的人。
  你和他本来没有相同之处,外表不相像,性格也是南辕北辙,一旦爱上了,年深日久,你会惊讶你的眼睛有点像他的眼睛,他的微笑也有点像你的微笑。
  你们走路的步伐也有点相似,说话的语气也愈来愈相像。他的脖子上有一颗痣,一天,你发现自己脖子上也多了一颗痣,原来我们会变成我们所爱的人。
  你本来喜欢脚踏实地的人,而他一向比较轻佻,但你们爱上了,他竟会不知不觉变成一个老实人,这个改变,连他自己也不曾察觉。
  他本来喜欢活泼的女孩子,却爱上了拘谨的你,这些日子,你竟愈来愈活泼,你差点认不出自己。我们会逐渐变成对方理想中的人,这种改变,绝对不是刻意的。两个人愈爱得长久,气质也愈来愈相近,你曾经以为他不是你梦寐以求的那种类型,然而,有一天,你惊讶地发现,他已经变成你喜欢的那种类型,你不必再到处寻觅,他就是你要找的人。
  深深爱着一个人的时候,你原来真的会一点一点的失去自己,为什么你还会觉得快乐呢?
  大概是因为你在失去的当儿,也是赚了,你把他的气质和他的微笑都赚回来……

读完之后,和一位朋友针对这话题谈了很多,发现我们在感情路上都面对相同的问题。
尤其现今男女都为自己的梦想与工作打拼的时代,身边许多朋友都是维系着一段远距离恋爱,在第二、三阶段就需要更多的忍耐与信任。

爱是恒久忍耐,又有恩慈。爱是不嫉妒,不自夸,不张狂;
不作失礼的事,不求自己的益处,不轻易发怒,不计较人的过犯;
不喜欢不义,只喜欢真理。
爱是凡事包容,凡事相信,凡事盼望,凡事忍耐。
(新约圣经哥林多前书 十三章4-7节)

愿大家能永远幸福

Wednesday 19 March 2014

绝顶北海道戚风蛋糕+兰姆酒巧克力淇淋

学烘焙有一段时间了,君之和Carol老师都是我特爱的烘焙老师。
按照他们的食谱和说明做出来的成品成功率都很高,实在感谢他们。


当初开始做北海道蛋糕我是用君之的配方,包括那香草奶油馅。
我个人是觉得很香啦~可家人都不爱那馅,嫌太甜、奶味太重啦。。。。
蛋糕体是大爱,我妈还宁愿单吃蛋糕不加馅O(∩_∩)O哈哈~
因为那蛋糕真是太柔软,太好吃了~
可烘焙这回事不就是要让肉不单长自己身上,更多长别人身上吗? : P

有一回在君之的博文中,看到了朗姆酒调味奶油霜
就想说用朗姆酒应该能够减少动物性淡奶油的奶味。
但是感觉这馅只用奶油霜又未免太单调了吧!
看看雪柜里堆积的巧克力,嗯~ 就加点苦甜巧克力屑吧!
这奶油霜一调出来,不得了!!朗姆酒和苦甜巧克力是绝配
吃过的人连不爱奶油的都说好吃,香而不腻

但是这蛋糕要吃得香,还得有技巧:
一个蛋糕得要对半切开,切成两份或四份再吃,
每一口都吃到奶油和蛋糕,才是享受。
若是整个蛋糕不切,吃到中间就会只吃到奶油 
x_x   那感觉就逊了哈

柔软的蛋糕体加上慕斯般的兰姆酒调味奶油就是这款北海道蛋糕的魅力所在!

############################################################

配方参考自:君之

北海道戚风蛋糕        (参考分量:方纸杯大约12个)
材料:鸡蛋4个,低筋面粉35克,细砂糖50克(加入蛋白里),细砂糖10克(加入蛋黄里),色拉油30克,牛奶/清水30克
烘焙:烤箱中层,上下火180度,约15分钟。

做法:一般戚风蛋糕做法

1、蛋白只需要打到湿性发泡,可以让蛋糕的口感更加绵软。
2、蛋黄糊在加入面粉后会比较难拌匀,快速翻拌了一下我就用网筛过筛,过筛时也不宜拌太久。
3、烤焙之前,每个纸杯的面糊不能超过6成满,否则烤的时候面糊膨胀就会溢出来了。
4、蛋糕在挤入奶油馅前不可冷藏。冷藏后的蛋糕变得扎实,无法挤入奶油馅。

朗姆酒调味奶油霜
材料:动物性淡奶油300克,细砂糖30克,鱼胶粉1小勺(5 ML),朗姆酒25克,苦甜巧克力屑适量

做法:
1.  鱼胶粉用朗姆酒浸泡至膨胀,然后隔水加热并不断搅拌,直到溶化成液态。
2.  冷藏的淡奶油加糖打发到刚出现纹路的程度(用打蛋器在淡奶油里画圈,能看到清晰的纹路就可以了。此时淡奶油仍然比较稀)。然后边用打蛋器搅打淡奶油边把上一步做好的鱼胶粉溶液倒入淡奶油里,并充分搅拌均匀。
3.  因为淡奶油温度比较低,鱼胶粉溶液加入后,淡奶油会很快变得浓稠。
4.  刨入苦甜巧克力屑,分量在拌匀后能够看到密密麻麻的巧克力点(选用品质好的苦甜巧克力能提升兰姆酒的香气)。
5.  拌匀放入挤花袋冷藏备用。

1、加入了鱼胶粉的淡奶油需要较长时间才能完全定型。因此蛋糕做好后放冰箱冷藏3个小时才能食用。
2、鱼胶粉可以用同等重量的吉利丁片代替。将吉利丁片掰碎,在朗姆酒里泡软,再加热溶化成液态即可。
3、我个人觉得朗姆酒的酒精在加热融化鱼胶粉的过程中会挥发掉,所以小孩也可以享受这款蛋糕。